Мукор або біла головчаста плісень

Мукор, або біла головчаста плісень часто оселяється на гною, на хлібі, що відволожився, разом з іншими видами плісені.

Міцелій мукора складається з білих ниток-гіфів, які поступово розгалужуються і стоншуються до периферії. Гіфи мукора не розділені всередині перетинками, а тому міцелій має неклітинну будову. Він має загальний протопласт, що складається з протоплазми, вакуолей і дрібних ядер. З більш товстих виток піднімаються «гору спор а н гієносці, що закінчуються спорангіями, тобто мішечками, в яких достигає безліч спор.

Мукор розмножується також статевим способом. Відбувається копуляція (злиття вмісту) між двома укороченими і розширеними на кінцях гілочками, які виростають із сусідніх гіфів. Коагулюючі гіфи в одних форм мукора належать одному й тому ж міцелію (гомоталічні форми), а. їв інших форм мукора належать різним міцеліям (гетероталічні форми). Гіфи дають бічні гілочки, які спрямовуються одна до одної, відчленовуються перетинками, а в місці їх зіткнення оболонки розчиняються і багатоядерний вміст клітин зливається, збільшується й оточується товстими бурими оболонками. Утворюються зиготи (спочиваючі спори), що проростають після тривалого періоду спокою. Вони дають короткі гіфи, які закінчуються зародковими спорангіями. В зародковому спорангії клітинні ядра діляться редукційно, і в ньому утворюються одностатеві жіночі і чоловічі спори, з яких розвиваються жіночі і чоловічі форми міцелію.

Мукор, так само як і інші гриби, своїм розгалуженим міцелієм всмоктує не тільки ваду й мінеральні солі, але й розчинні органічні речовини, що містять в собі вуглець і азот.

______________________________________

На рис.:

Гриб мукор:

1— міцелій мукора і спорангії;

2, 3, 4 — розвиток спорангія;

5, 6, 7 — статевий процес і розвиток зиготи;

8 — дозріла зигота і її проростання.