Каталаза сприяє надзвичайно інтенсивному розкладу в рослинах перекису водню на воду і молекулярний кисень. Роль каталази в рослинах полягає в тому, що вона руйнує отруйний для клітини перекис водню, який утворюється їв процесі дихання.
Окислювально-відновні ферменти (дегідрази, оксидази, перо-ксидаза, гемін-фермент та ін.) сприяють окислювально-відновним реакціям, що відбуваються при диханні і бродінні.
_ _ _ _ _
Ключові слова: українські традиції, звичаї, Рослини, Каталаза, культура.