Клітинний сік (Дія солей)
Якщо помістити рослинні клітини в краплю водного розчину будь-якої нешкідливої для них сіль, наприклад в шести відсотковий розчин селітри, концентрація якого більше сумарної концентрації солей клітинного соку, то, розглядаючи препарат під мікроскопом, можна спостерігати цікаве явище.
Протоплазма в клітинах почне поступово відставати від клітинної оболонки. Нарешті, він збереться у невелику грудочку в середині клітини. Всі клітини при цьому кілька зменшаться в розмірі. Клітини втратять тургор внаслідок втрати частини своєї води, і станеться так званий плазмоліз клітини, тобто відставання протоплазми від оболонки і її стиснення. У такому стані клітки деякий час можуть ще залишатися живими, і новий приплив води може відновити тургор, для чого клітини слід перемістити в чисту воду.
Поспостерігаємо за тургором і плазмолізу на тонких шматочках, вирізаних з кореня моркви. Один такий шматочок покладемо в чисту воду, а інший — у шестивідсотковий розчин кухонної солі. Вже через кілька хвилин зауважимо, що шматочок кореня моркви, полежавши до води, збереже свій тургор-залишиться пружним, а в шматочку кореня моркви, полежати в розчині солі, відбудеться плазмоліз клітин: він стане в'ялим, втратить свій тургор.
У житті рослин тургор клітин відіграє важливу роль. Завдяки тургору ніжні частини рослин зберігають своє пружне стан. Тургор є однією з причин росту рослин. Внаслідок тургору клітин корені можуть розсовувати частки грунту, пробиватися в глиб грунту. Тургор клітин рослина може втратити внаслідок нестачі води, при цьому воно в'яне.
Плазмоліз клітин і навіть смерть рослини може настати при надмірному удобренні грунту, а також на солончакових грунтах. На таких грунтах росте тільки своєрідна солончакова рослинність, що відрізняється високим внутрішньоклітинним тиском.
_ _ _ _ _
Ключові слова: українські традиції, звичаї, Рослини, Клітинний, культура.