Клітинний сік з'являється в результаті життєдіяльності протоплазми. Спочатку краплі клітинного соку дрібні, потім вони зливаються разом, і в дорослому клітці протоплазма розташовується тільки біля оболонки. Ядро також відсувається до оболонки, а клітинний сік (вакуоля) займає майже всю порожнину клітини.
До складу клітинного соку входить вода, в якій розчинені органічні кислоти (щавлева, яблучна, лимонна та ін), від чого клітинний сік має кислу реакцію.
Клітинний сік містить в собі ще цукор (глюкозу, плодовий цукор і тростинний), а також солі неорганічних кислот: азотнокислий кальцій, магній сірчанокислий, кислий фосфорнокислий калій, солі заліза та багато інших.
У розчині клітинного соку коренів цикорію, бульб жоржин, земляної груші знаходиться поживна речовина і іулін.
У клітинному соку кори дуба, верби, евкаліпта, листя чаю знаходяться дубильні речовини, які легко виділяються з них у воду при кип'ятінні.
Дубильні речовини вживаються для дублення шкіри при її виробленні. З солями заліза дубильні речовини дають чорне забарвлення.
_ _ _ _ _
Ключові слова: українські традиції, звичаї, Рослини, Клітинний, культура.